Sáng sớm hôm , Kế Nhất Chu cùng Ninh Nguyên Chiêu dùng xong bữa sáng liền bắt đầu chuẩn xay đậu, làm phần đậu hũ của ngày hôm nay.
Hai mới bắt đầu bao lâu, ngoài cổng vang lên một trận ồn ào náo nhiệt, ngay đó là tiếng gõ cửa dồn dập. Ninh Nguyên Chiêu mở cửa, bên ngoài là một nhóm hương phụ lão đang chen chúc cổng nhà y.
Tiết trời đông, đồng áng chẳng còn việc gì, một sẽ lên trấn tìm việc làm thêm, còn thậm chí ngủ đến tận khi mặt trời lên cao mới dậy để tiết kiệm bữa sáng, gộp chung bữa trưa.
Mùa đông vốn là lúc nhàn nhã nhất, lúc nhà nhà cơ bản đều thiếu lương thực, trong thôn vì thế mà thảnh thơi, đôi khi vì quá rảnh rỗi mà sinh buồn chán.
Đám đều là những kẻ nhàn rỗi trong nhà, ngày hôm qua tin hai định làm đậu hũ, nên sáng sớm kéo tới xem cho cái sự lạ.
"Nghe hôm nay các ngươi làm cái thứ gọi là đậu hũ gì đó, chúng tới xem thử cho , nếu tiện thì bọn ngoài tán gẫu một lát, chờ làm xong sẽ đổi đậu hũ."
" , đúng , chúng mang theo đậu nành cả đây, hôm nay các ngươi làm nhiều một chút, đây chúng từng nếm qua thứ bao giờ."
Ninh Nguyên Chiêu điểm mấu chốt của việc làm đậu hũ chính là bước "điểm nước chua", ngoài bí quyết đó thì cũng chẳng thể tự làm , nhưng y vẫn ngoảnh để hỏi ý kiến Kế Nhất Chu. Thấy gật đầu, y mới mở rộng cửa: "Bên ngoài lạnh, mời trong."
Đa tới đều xách theo đậu nành để đổi đậu hũ. Ninh Nguyên Chiêu bưng ghế nhưng chẳng ai , tất cả đều vây quanh Kế Nhất Chu và cái cối đá mà xem xét.
Mọi một hồi thấy mới lạ, liền tranh Ninh Nguyên Chiêu đẩy cối, miệng : "Ngươi là sách, thể làm việc nặng , để thử xem, ngươi sang bên cạnh nghỉ ngơi ."
Kế Nhất Chu mỉm với họ, tự bếp dọn dẹp nồi niêu. Có giúp đẩy cối, Kế Nhất Chu chỉ việc bên cạnh thêm đậu và nước, thỉnh thoảng chuyện phiếm vài câu với .
Thôn Ninh Gia ngoại trừ Ninh Nguyên Chiêu là một Tú tài, những khác đều là nông dân chân lấm tay bùn, nửa chữ bẻ đôi cũng . Nghe Kế Nhất Chu bảo đây là bí quyết học từ sách của cha để , ai nấy đều tò mò.
"Ngươi cũng chữ ?" Có hỏi.
Họ chỉ đơn thuần là ngạc nhiên chứ hề ý mỉa mai, Kế Nhất Chu cũng chẳng giận: "Ta chữ chứ, đều là Nguyên Chiêu vô tình thấy niệm cho đấy."
Hắn vốn văn tự nơi , để tránh lỡ lời lòi đuôi, đành dùng tiểu thư sinh làm tấm bình phong .
"Cái hạt đậu mà cũng làm thức ăn , đây chẳng ai nghĩ tới, thật lãng phí bao nhiêu đậu nành."
"Đậu hũ ăn ngon, nước đậu nấu cũng dễ uống, trẻ nhỏ uống cho sức khỏe lắm. Không chỉ , khi thành đậu hũ, óc đậu cũng là một món mỹ vị." Kế Nhất Chu thao thao bất tuyệt.
[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://monkeyd.com.vn/xuyen-thanh-tho-san-ta-nuoi-duong-mot-vi-thu-phu-dai-nhan/chuong-61-ninh-gia-thon-10.html.]
"Sữa đậu? Óc đậu? Đó là mùi vị gì?"
Ninh Nguyên Chiêu bưng một chiếc ghế đặt lưng Kế Nhất Chu để thêm đậu cho đỡ mỏi. Kế Nhất Chu với y một cái, tiếp tục giải thích cho thôn dân:
"Nước đậu đun sôi chính là sữa đậu, ai thích ngọt thì thêm chút đường, thích thì cứ thế mà uống, vị thơm bùi tuyệt. Còn óc đậu thì ăn mềm mịn hơn cả đậu hũ, giống như trứng hấp , tùy khẩu vị mỗi mà thêm đường nước xốt đều ngon."
Lời Kế Nhất Chu khiến các hương càng thêm hiếu kỳ. Đậu nành vốn rẻ, bán chẳng bao nhiêu tiền, nhưng đậu hũ chắc chắn giá trị sẽ khác. Mùa đông đồ ăn thanh đạm, một món mới ngon rẻ, ai nấy đều sẵn lòng bỏ năm văn tiền mua hai cân, đủ cho cả nhà ăn mấy bữa. Hơn nữa, Kế gia tiểu t.ử còn cho phép dùng đậu nành đổi lấy đậu hũ, điều giúp họ tiết kiệm, mang món mới cho mâm cơm mùa đông.
"Vậy đậu hũ khó làm ?" Có thắc mắc.
Kế Nhất Chu đáp: "Đơn giản thôi, gì khó cả, chỉ điều khi đậu hũ thành hình cần nước chua để điểm đậu, thứ đó thì thành đậu ."
Họ càng hứng thú thì càng , chỉ sợ họ chẳng màng tới mà thôi. Nếu vì quảng bá món , chẳng bảo Ninh Nguyên Chiêu mở cổng cho cả đám ồn ào , để hai bọn họ ở riêng chẳng ngọt ngào hơn .
"Nước chua? Có giống nước kho thịt ?" Một thôn dân hỏi.
"Nước chua làm đậu hũ và nước kho thịt tự nhiên là hai thứ khác ."
"Vậy nước chua đó khó kiếm ?"
"Nói khó thì... cũng hẳn, chủ yếu là công thức phối phương."
Các thôn dân mồm năm miệng mười thảo luận, thùng sữa đậu đầu tiên đầy ắp. Ninh Nguyên Chiêu thấy liền tiến lên thùng mới, xách thùng đầy bếp bắt đầu lọc. Người thì ở xem xay đậu, kẻ thì theo Ninh Nguyên Chiêu bếp phụ giúp lọc sữa, khí vô cùng bận rộn.
Khi đậu ngâm xay hết, Kế Nhất Chu xách thùng sữa đậu cuối cùng bếp. Trong nồi sữa đậu bắt đầu sôi, bên cạnh lọc, cũng chẳng giấu giếm gì, cứ để mặc các hương vây quanh cửa xem. Có mấy vị thẩm thẩm còn xắn tay giúp, đỡ cho bao nhiêu công sức.
Sữa đậu khi lọc đun bếp, theo thời gian, nhiệt độ tăng cao, hương thơm nồng nàn của đậu nành lan tỏa khắp tiểu viện. Khi đun khuấy liên tục để tránh khê đáy nồi. Ninh Nguyên Chiêu và Kế Nhất Chu mỗi canh một bếp, chốc chốc hớt bỏ bọt nổi bên . Mấy vị thẩm thẩm xem một lúc liền đẩy hai , tự cầm lấy muôi thử làm.
Đợi khi hai nồi sữa đậu đều chín tới, Kế Nhất Chu bảo các thẩm thẩm dừng tay, chia cho mỗi một ngụm nhỏ để nếm thử. Không đường, cũng chẳng đủ bát đĩa, nhưng chẳng ai chê ai, cứ thế mà nếm vị thanh sơ.
Sau đó, mặc kệ đang chép miệng bàn tán, chờ cho nhiệt độ trong nồi hạ bớt, khéo léo hớt lớp váng đậu phía đem treo ngoài phơi.
Kế Nhất Chu về phòng một chuyến, giả vờ bưng một bát nước trong, thực chất là nước chát, mặt bàn dân thiên hạ, đổ bát nước nồi, chậm rãi khuấy đều. Chỉ trong chốc lát, sữa đậu trong nồi bắt đầu kết thành từng mảng như những dải lụa trắng ngần.
