Mỗi Ngày Sau Khi Kết Hôn Đều Thật "Thơm" - Chương 73: Thử Thách Làm Qua Khôi, Lần Đầu Tiếp Xúc Với Lò Lu

Các phong bì thí sinh rút đều lượt mở , dẫn chương trình lượt giới thiệu câu chuyện ẩn mỗi món quà vặt hoặc nguồn gốc lịch sử của nó.

"Tôi thấy Phó Phong Hành rút là Đăng Ảnh Ngưu Nhục." Người dẫn chương trình , "Món điểm khó chủ yếu là ở d.a.o công, thái thịt bò thật mỏng, dùng dầu cay đặc chế để chiên xào, món ăn khi thành thịt bò màu đỏ tươi, mỏng như giấy đèn lồng, nếu ánh sáng chiếu qua, thể thấy bóng đèn, nên mới gọi là Đăng Ảnh Ngưu Nhục."

"Còn Bát Bảo Tô mà Trang Châu Dương rút ..."

Người dẫn chương trình giới thiệu đơn giản xong liền để các thí sinh theo nhân viên công tác chia hành động, đến sáu cửa hàng mà tổ chương trình chọn sẵn cho họ để học cách chế biến từ chủ tiệm, đó tự thành việc nấu nướng.

"Qua Khôi Mai Thái Khấu Nhục?" Du An Đồng chữ tấm thẻ trong phong bì, trong lòng một mảnh mịt mờ.

Trước đây khi dẫn chương trình xong quy tắc thi đấu, thể nhanh chóng nảy nhiều phương án ẩm thực trong lòng, bất kỳ việc chế biến nào cũng trình tự rõ ràng, mà căn bản bất kỳ manh mối nào.

Mai Thái Khấu Nhục làm, nhưng Qua Khôi, chỉ tên chứ từng ăn, thậm chí là còn từng thấy qua.

Trước khi xuyên qua tim , ông lão Du nhận nuôi nuôi nấng một cách tinh tế cẩn thận, từng cơ hội đến phố phường ngõ hẻm ăn loại quà vặt .

Mà khi xuyên qua ngày hôm đó gả cho Hình Lệ Hiên, Hình gia gia cảnh giàu , cũng cơ hội nào để tiếp xúc với những thứ .

Gần trường đại học của họ một dãy cửa hàng quà vặt, còn từng đến vài , tiếc là Qua Khôi.

Trên tấm thẻ đính kèm giới thiệu vắn tắt và hình ảnh của Qua Khôi Mai Thái Khấu Nhục, Du An Đồng thấy giống một chiếc bánh nhân mỏng.

Du An Đồng theo nhân viên công tác tiến về phía , đôi lông mày thanh tú nhíu : "Dục Tú, Hạo Ninh hai từng làm cái ?"

Giang Dục Tú và Lâm Hạo Ninh đồng loạt lắc đầu.

Lâm Hạo Ninh : "Ăn thì từng ăn , nhưng từng làm, làm cái dùng lò lu đặc chế."

Ngoại trừ những chuyên làm nghề kinh doanh loại quà vặt , bình thường ở nhà đều loại dụng cụ nhà bếp truyền thống đặc thù đó.

Mấy nhanh chóng đến tiệm, tiệm mặt tiền nhỏ, Du An Đồng ước chừng cũng chỉ rộng ba mét.

Trong tiệm hai bên trái mỗi bên đặt ba hàng bàn ghế, thể cho thực khách ăn tại tiệm, tiệm vốn rộng, ở giữa chỉ để một lối hẹp đủ cho hai qua song song.

Để hạn chế tối đa việc ảnh hưởng đến việc kinh doanh bình thường của chủ tiệm, tổ chương trình đặc biệt chọn thời gian lượng khách ít nhất.

Bây giờ là 9 giờ, giờ cao điểm khách ăn sáng qua, giờ cao điểm buổi trưa vẫn đến, trong tiệm chỉ vài thực khách đang ăn đồ.

Thấy một nhóm tới, còn vác máy phim, các thực khách tò mò ngó đầu xem.

"Cậu là Du An Đồng ?" Có nhận Du An Đồng, ánh mắt đầy vẻ phấn khích và bất ngờ: "Các bạn là tổ phim 'Trù Thần Tới Rồi!' ?!"

Du An Đồng cúi chào họ: "Chào , chúng là tổ phim chương trình 'Trù Thần Tới Rồi!', làm phiền dùng bữa , thật ngại quá."

"Không phiền, phiền!"

Các thực khách đối diện với ống kính hoặc phấn khích hoặc ngại ngùng cúi đầu, lượt xua tay hiệu .

"Trời ạ, ngờ các bạn đến đây chương trình! Tôi mà gặp hiện trường ! Du An Đồng là fan của , gặp vui quá !" Một cô gái tính cách hướng ngoại kích động dậy, phấn khích đến mức năng lộn xộn.

Cô lải nhải nửa ngày, đó mới sực nhớ hỏi: "Chúng ở trong tiệm ảnh hưởng đến việc phim của các bạn chứ? Có cần chúng rời ?"

"Không cần cần." Du An Đồng vội : "Cứ ăn ở đây là , cần , cảm ơn bạn yêu thích chương trình của chúng , hãy tiếp tục ủng hộ nhé."

Không cần rời thật , họ thể xem chương trình ở cự ly gần !

Các thực khách trong lòng đều thầm vui mừng, bản Du An Đồng còn tuấn tú hơn tivi, chỉ là trù nghệ thực sự lợi hại như , hôm nay họ cuối cùng thể tận mắt chứng kiến .

Anh phim đương nhiên đưa ống kính về phía cô gái fan thực khách đang chuyện , mà cô bạn đối diện cô gái nhanh tay lẹ mắt chộp lấy cái túi che mặt !

"Không tiện phim ?" Anh phim hỏi một câu, nếu qua đường lên hình họ sẽ cố gắng tránh .

"Không ! Tôi trang điểm, lên hình mà." Cô gái trốn cái túi xách, vẻ mặt đau khổ, nghiến răng nghiến lợi than vãn, "Trước khi khỏi cửa dành hai tiếng đồng hồ trang điểm chưng diện thì ma cũng chẳng gặp một con, hôm nay đầu bù tóc rối khỏi khu nhà đến đây mua cái Qua Khôi mà đụng trúng nam thần của ! Cuộc đời g.i.ế.c cho !"

Lúc chủ tiệm từ tấm rèm vải che cửa nhỏ phía , ống kính chuyển sang phía chủ tiệm.

Chủ tiệm là một đàn ông trung niên dáng trung bình, hớt tóc đinh sạch sẽ gọn gàng, diện mạo thật thà chất phác, thắt một cái tạp dề màu trắng sạch sẽ, trong tay còn bưng một chậu bột mì mới ủ xong.

Thấy họ, mặt lộ nụ chào đón: "Các bạn cuối cùng cũng đến ! Tôi nãy ở phía nhào bột, liền thấy bên ngoài động tĩnh, hoan nghênh hoan nghênh!"

Bà chủ cũng theo , là một phụ nữ nhút nhát, hướng về phía gật đầu mỉm .

"Ông chủ, cho một cái Qua Khôi Mai Thái Khấu Nhục và một cái Qua Khôi hành tươi thịt nạc..." Một khách quen cửa tiệm hô lên, hô một nửa mới phát hiện hôm nay trong tiệm khác với khi.

Ông chủ hỏi: "Mang ăn ở đây?"

Khách quen ngẩn một giây mới : "... À, mang , ông chủ các đây là định quảng cáo ?"

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://monkeyd.com.vn/moi-ngay-sau-khi-ket-hon-deu-that-thom/chuong-73-thu-thach-lam-qua-khoi-lan-dau-tiep-xuc-voi-lo-lu.html.]

"Là chương trình giải trí ẩm thực." Ông chủ hì hì với khách vài câu, bắt đầu làm Qua Khôi.

Vừa theo kế hoạch của tổ chương trình, chính là để chủ tiệm làm mẫu một lượt quy trình chế biến chỉnh cho thí sinh mới tiến hành hướng dẫn kỹ thuật.

Lần Du An Đồng trực tiếp bắt đầu việc quan sát học tập.

Team Bé Bi - chuyên dùng AI để lấp hố!
Có hố nào cần lấp hãy nhớ đến chúng mình nhé!!!

Chủ tiệm là làm nghề Qua Khôi lâu năm, quen tay việc, một khối bột mì trong tay ông đặc biệt " lời."

Chỉ thấy ông ngắt hai khối bột to bằng nắm tay, rắc một lớp bột mì lên thớt, dùng tay ấn vài cái, khi ấn dẹt liền dùng thìa múc một thìa nhân thịt mai khô làm sẵn đó đặt lên , đầu tiên là gói như gói bánh bao, chỗ miệng gói ấn xuống, vê thành hình cầu, đổi hướng dùng lực một chút, vê thành hình cầu thuôn dài.

Lại ấn dẹt nữa, dùng bàn chải nhỏ phết một lớp dầu lên hai mặt, rắc một nắm vừng trắng, dùng cây cán bột cán , cán đến mức mỏng.

Chỗ nhân thịt lớp vỏ bột trắng mỏng đến mức bán trong suốt, đều thể thấy nhân mai khô sẫm màu bên trong.

Lúc chủ tiệm nhúng tay nước, đặt Qua Khôi lòng bàn tay, hai tay phiên vỗ đánh, khiến Qua Khôi trở nên mỏng hơn.

Chủ tiệm đưa tay lò lu dán Qua Khôi để thử nhiệt độ, khi đảm bảo nhiệt độ thích hợp, chỉ thấy ông đặt "chiếc bánh mỏng" lên mu bàn tay, đưa trong lò lu, áp sát thành lò đưa một cái ấn một cái, chiếc bánh ngoan ngoãn dán chặt thành lò lu.

Cái lò lu đặc biệt dùng để làm Qua Khôi Du An Đồng từng thấy bao giờ, giống như một cái lu lớn, chỉ cần dán chiếc bánh lên là thể dán chặt thành lò, thật thần kỳ.

Du An Đồng nghé đầu trong, vì Qua Khôi vỗ mỏng, nên cực kỳ dễ chín, chẳng mấy chốc thấy màu sắc Qua Khôi từ trắng chuyển sang vàng nhạt, trở nên phồng vàng giòn, cùng lúc đó, mùi thơm giòn của Qua Khôi cũng bay .

Chủ tiệm thấy thời gian gần đủ, dùng hai dụng cụ đặc biệt, một cái móc cán dài và một cái xẻng cán dài, một móc một đỡ, múc Qua Khôi , Qua Khôi khi ngoài vì nhiệt độ giảm xuống, độ phồng ban đầu xẹp xuống, trở nên giòn tan thơm ngon.

Mùi thơm giòn của lớp vỏ bánh và mùi thơm mặn của nhân thịt mai khô hòa quyện hảo, Du An Đồng mím mím khóe miệng, thật thơm, ăn.

Lại chỉ thể trơ mắt chủ tiệm dựa theo khẩu vị của khách hàng phết một lớp tương ớt lên , đóng túi đưa cho khách.

Khi làm cái Qua Khôi nhân thịt nạc thứ hai, chủ tiệm bắt đầu làm giảng giải đạo lý bên trong cho Du An Đồng.

"Nhân thịt cho quá nhiều, thông thường giống như một khối bột to thế cho một thìa nhân là , nếu lát nữa lúc ấn dẹt sẽ lộ nhân."

Các bước phía còn dễ , Du An Đồng cảm thấy chắc là vấn đề gì, đối với mà khó nhất chính là cái lò lu từng thấy , căn bản dùng!

"Nhiệt độ dán bánh kiểm soát , lửa quá mạnh cũng quá yếu, mạnh quá thì bánh cháy khét, nhiệt độ thấp quá thì bánh dán chặt, rơi xuống là thành bánh hỏng , cho dù rơi, nướng vị cũng giòn tan như ."

Du An Đồng khiêm tốn thỉnh giáo: "Vậy làm để xác định nhiệt độ vặn ạ?"

Chủ tiệm : "Cậu dùng tay gần thử xem, cảm thấy tuy nóng, nhưng đến mức nóng chịu nổi là nhiệt độ xấp xỉ , bây giờ nhiệt độ là thích hợp, thử xem, chú ý đừng chạm làm bỏng."

Du An Đồng đưa tay thử, cánh tay bỗng nhiên ấm áp, giống như đột nhiên lò lửa.

Không đúng, giống, là thực sự lò lửa.

Du An Đồng tỉ mỉ cảm nhận hai giây, ghi nhớ .

Chủ tiệm dán bánh : "Lúc dán bánh động tác nhất định nhanh, ấn thêm vài cái..."

Cũng may thời gian chế biến Qua Khôi nhanh, chủ tiệm cơ bản giảng giải rõ ràng các điểm mấu chốt, mười phút thời gian học tập vặn mới hết.

Nhân viên công tác : "Mười phút hết, thời gian dạy học kết thúc, hai giờ thời gian chế biến bắt đầu tính giờ, thí sinh bắt buộc thành ít nhất hai mươi phần Qua Khôi trong thời gian quy định."

"Nhanh nhanh nhanh!" Du An Đồng trong lòng chắc chắn, thể nào giống như mấy tập thong dong tự tại như nữa, thấy nhân viên công tác hô tính giờ, lập tức bận rộn hẳn lên.

Tổ chương trình chỉ để chủ tiệm cung cấp cho họ nguyên liệu thô, đến cả bột cũng tự nhào, hai tiếng đồng hồ, thời gian cấp bách, bắt buộc phân bổ hợp lý.

"Hạo Ninh băm nhân thịt, Dục Tú đem mai khô rửa sạch ngâm lên thái thêm ít tôm nõn nhỏ." Du An Đồng dặn dò họ đồng thời, tự thêm nước nhào bột.

Bột mì cần cho hai mươi phần Qua Khôi ít, họ còn dự trù lượng thể thành công làm hỏng.

Nhào hết lượng bột cần thiết một lúc quá tốn thể lực, cũng dễ ủ, Du An Đồng định chia , nhào một phần ba lượng bột, nhào xong dùng màng bọc thực phẩm bọc để ủ, nhào nốt phần còn , như càng tiết kiệm thời gian.

Du An Đồng nhào xong một chậu bột, Lâm Hạo Ninh và Giang Dục Tú cũng vặn thành nhiệm vụ Du An Đồng giao cho họ.

"Mỗi các nhào thêm một chậu bột nữa." Du An Đồng tiếp nhận công việc của hai , đầu tiên đem thịt nạc thái thêm muối, hạt tiêu, đường, nước tương, rượu Thiệu Hưng cùng các gia vị khác trộn đều, đem mai khô ngâm nở thái vụn và tôm nõn vụn cùng trộn trong thịt, trộn đến mức cánh tay đều chút mỏi mới thêm một ít dầu vừng để kết thúc.

"Mệt c.h.ế.t ." Du An Đồng xoa xoa cánh tay, uống hai ngụm nước, trong quá trình chờ đợi chậu bột đầu tiên ủ xong, thời gian nghỉ ngơi ngắn ngủi.

Đợi đến khi bột ủ , mới đến lúc thử thách thực sự, Du An Đồng làm theo từng bước mẫu của chủ tiệm.

Mấy bước phía đều , đến bước cán bánh mỏng, dùng lực khéo, làm rách bánh.

Du An Đồng vứt làm , mà dùng miếng bánh để thử nhiệt độ lò.

Mấy phút , miếng bánh nát biến thành bánh cháy.

Du An Đồng: "..."

Khó quá mất!