Xuyên Thành Thợ Săn, Ta Nuôi Dưỡng Một Vị Thủ Phụ Đại Nhân - Chương 170: Ninh Gia Thôn 119

Mấy ngày kế tiếp, Kế Nhất Chu ngày nào cũng ghé mắt xem chừng mấy khối đậu phụ , hầu hạ vô cùng cẩn thận, chỉ sợ sơ suất một chút là chúng mọc lông đen ngay.

Qua một đêm, khi xem thì mặt ngoài đậu phụ vẫn nhẵn bóng, chẳng chút biến hóa nào. Ngày thứ hai, rìa khối đậu phụ bắt đầu chút dính tay, nhưng tạm thời dấu hiệu hư hỏng. Tới ngày thứ ba, mặt đậu phụ mọc một tầng sợi tơ trắng mịn màng, lông xù đỗi đáng yêu. Chẳng qua hiện tại lớp tơ chiều dài vẫn đủ, còn cần lên men thêm một hai ngày nữa.

Lại qua hai ngày, khi Kế Nhất Chu bếp xem , lớp tơ trắng bên mọc xốp mềm.

"Lên men tệ." Kế Nhất Chu mãn nguyện gật đầu. Quả nhiên, chính là đứa con thần xuyên ưu ái nhất mà? Lần đầu làm món mà một thành công. Thực sự quá đỗi xuất sắc!

sự thành công cũng lý do của nó, với món khó làm thế , mỗi một bước đều nghiêm ngặt tuân theo giáo trình, tận lực phục dựng trăm phần trăm cách làm của . Không hề chuyện làm tạm bợ "òm ọp cho xong", cũng chuyện tùy hứng linh cơ nhất động. Tầng tơ trắng chính là mấu chốt để món chao thành công, chỉ khi lên men chính xác, chao mới mùi hương độc đáo .

Kế tiếp là công đoạn nêm gia vị. Kế Nhất Chu sớm chuẩn sẵn bột ớt, muối, bột hoa tiêu cùng một chút rượu trắng. Hắn chuẩn bột ớt với ba mức độ cay khác . Thực độ cay thể khống chế bằng cách thêm nhiều ít bột ớt, nhưng luôn cảm thấy, loại ớt cay thì dù ngươi ăn cả muỗng cũng chẳng thấy vị gì, làm chẳng khác nào lừa dối . Trong nhà trồng nhiều loại ớt như thế, lúc đem dùng cho bằng hết.

Trong các loại ớt trồng: ớt Đèn Lồng thiên về mùi thơm, ớt Đầu Đạn thơm và cay nhẹ, ớt Tứ Xuyên dậy hương, ớt chỉ thiên tăng cả hương lẫn vị cay, ớt Cột Đá Đỏ cay nồng rực rỡ, ớt Bắc Kinh Đỏ lấy sắc, ớt Ma và ớt Xuyến Xuyến thì chuyên về độ cay xé lưỡi. Trong những loại cực cay , ớt Xuyến Xuyến là hạng nhất, tiếp đến là ớt Ma, đó là Đầy Trời Tinh, còn Đầu Đạn là cay nhẹ nhất.

Hắn vốn định nhập gia tùy tục đổi tên ớt Bắc Kinh Đỏ thành Kinh Thành Đỏ, nhưng Ninh Nguyên Chiêu bảo đó chỉ là một cái tên, sửa cũng . Hơn nữa đây vùng từng ớt, nếu đổi tên thành Kinh Thành Đỏ, nhỡ hỏi tới nhọc công giải thích. Chi bằng cứ giữ nguyên, ai hỏi thì trực tiếp dùng chiêu " nó tên gì thì nó tên đó" để tống khứ là xong. Tựa như việc vì tên là Kế Nhất Chu mà Kế Nhị Chu, đơn giản vì cha đặt như thế, họ bảo gọi thì gọi , chẳng lý do gì khác.

Mỗi loại ớt đều ưu điểm riêng, ba loại bột ớt lấy lúc đều phối trộn tỉ mỉ. Đây thực chất là công thức gia vị lẩu khác mà biến tấu để dùng cho món . Hiệu quả xem chừng cũng .

Bột ớt cay nhẹ trộn từ ớt Tứ Xuyên, Đèn Lồng, Cột Đá Đỏ, Bắc Kinh Đỏ và Đầu Đạn; độ cay vặn trong tầm tiếp nhận của Ninh Nguyên Chiêu - thiếu niên theo ăn cay ròng rã gần một năm qua. Loại cay gồm ớt Tứ Xuyên, Đèn Lồng, Cột Đá Đỏ, Bắc Kinh Đỏ và Đầy Trời Tinh; mức sẽ khiến y xuýt xoa, nhưng nếu ép ăn chung với cơm bánh bao thì vẫn dùng một ít. Còn loại đặc biệt cay là sự kết hợp của ớt Tứ Xuyên, Đèn Lồng, Cột Đá Đỏ, Bắc Kinh Đỏ cộng thêm ớt Ma và Xuyến Xuyến; loại thì Ninh Nguyên Chiêu chịu c.h.ế.t, một chút cũng ăn nổi, ngay cả Kế Nhất Chu ăn xong cũng hít hà mãi thôi.

Hắn đem những khối đậu phụ mọc lông trắng lên men bỏ bát lớn, rưới chút rượu trắng lên nhẹ nhàng lăn qua lăn cho rượu thấm đều, để khử trùng để giúp gia vị bám dính hơn. Sau đó, rắc thêm bột ớt, muối và bột hoa tiêu bát. Sắc đỏ rực của ớt đan xen với màu trắng của đậu phụ trông vô cùng hấp dẫn.

Hũ nhỏ để đựng chao là đồ mới mua trấn, loại hũ gốm nắp đậy và một rãnh chứa nước ở cổ hũ để ngăn cách khí. Loại hũ độ kín vượt trội, thích hợp bảo quản lâu dài. Vì đầu mua đậu phụ nhiều nên ba cái hũ vẫn đầy hẳn. Cuối cùng, khi phong kín miệng hũ, vẩy thêm chút rượu trắng lắc nhẹ cho hương rượu quyện từng khối đậu. Rượu trắng chỉ sát trùng mà còn giúp chao vị đậm đà, thuần hậu hơn. Chỉ cần đợi thêm bảy tám ngày để vị thấm sâu từng thớ đậu là thể dùng . Chao để càng lâu, hương vị sẽ càng nồng nàn.

Lại qua mấy ngày, Kế Nhất Chu cuối cùng nhịn mà mở hũ . Một mùi hương nồng đượm khi lên men, mặn, cay xen lẫn chút men rượu nhàn nhạt xộc thẳng mũi. Vừa vặn trong gian còn bánh bao nóng, xé đôi chiếc bánh, kẹp một miếng chao chia làm hai nửa. Miếng chao bao bọc bởi lớp ớt đỏ rực, khi dùng đũa tách lộ phần đậu bên trong ngả vàng. Lúc đậu phụ trở nên mềm mịn, dùng đũa quết trực tiếp lên bánh bao. Vì đây là đậu chứ bơ nên bánh bao mềm dễ rơi vụn, nhẫn nại một hồi mới phết một lớp chao tương đối đều lên đó.

Đều quan trọng, ăn là . Hắn kìm mà c.ắ.n một miếng lớn, tức thì hương vị bùng nổ trong khoang miệng.

Trời đất ơi, chính là mùi vị !

Hắn quên dự trữ món từ , bao lâu cuối cùng cũng nếm hương vị quen thuộc chút lạ lẫm . Quen là vì vị chao vốn dĩ thế, còn lạ là bởi mỗi làm chao sẽ những nét riêng biệt. Chao làm vị hề tệ, chỉ là trong ký ức, tiệm chao mua mạng kiếp dường như thơm hơn một chút. Có lẽ do xa nhà quá lâu nên nảy sinh lòng hoài niệm chăng?

Ăn xong một chiếc bánh bao vẫn thấy thèm thuồng, nhưng vì mới dùng bữa lâu nên thật khó lòng ăn thêm. Ăn mảnh một thì , nhân lúc mở hũ cay nhẹ, Kế Nhất Chu gắp thêm hai chiếc bánh bao nữa, một cái trong đó cắt làm đôi.

"Ninh Nguyên Chiêu, ngươi đang sách làm việc đấy?" Kế Nhất Chu một tay cầm bánh bao ở cửa bếp ngó nghiêng nhưng thấy ai. Hiện tại đang lúc nông nhàn, y nhiều thời gian ở nhà sách hơn.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://monkeyd.com.vn/index.php/xuyen-thanh-tho-san-ta-nuoi-duong-mot-vi-thu-phu-dai-nhan/chuong-170-ninh-gia-thon-119.html.]

"Ta chẳng làm gì cả, đang xem Tiểu Bảo và Phục Linh vẽ tranh thôi." Ninh Nguyên Chiêu ở cửa nhà chính đáp lời.

"Lại đây, chao làm xong , ngươi nếm thử xem vị thế nào." Kế Nhất Chu gọi.

"Có cay lắm ?"

"Không cay, làm cho cả Tiểu Bảo và Phục Linh ăn nữa mà, mà cay ." Kế Nhất Chu đưa hai nửa bánh bao cho hai đứa nhỏ.

Ninh Nguyên Chiêu mỉm , tiến nhận lấy bánh bao từ tay nếm thử một ngụm: "Ngon lắm, vị mặn nhạt vặn, cảm giác đặc biệt."

Kế Nhất Chu đắc ý nhướng mày: "Ngon ~"

"Ừm."

"Ca, ngon lắm, ngon lắm ạ!" Tiểu Bảo vốn chẳng thích yên chữ vẽ tranh, lúc như vớ cứu tinh, nhảy nhót ăn bánh bao.

Kế Nhất Chu dậy, vỗ sạch vụn bánh bao tay, tự đắc : "Tất nhiên , ngươi xem là ai làm . Đợi vài ngày nữa hương vị đậm thêm chút nữa ăn sẽ càng ngon."

Tiểu Bảo nhai nhai nuốt xuống, giơ tay lên bảo: "Muốn thêm nửa cái nữa mới no ạ."

Kế Nhất Chu dở dở : "Vừa mới buông bát cơm xong, ngươi cứ ăn hết chỗ tay ."

"Vâng ạ," Tiểu Bảo gật đầu thật mạnh: "Tiểu Bảo làm !"

Ninh Nguyên Chiêu ăn liếc con bé: " là mắt to hơn bụng."

"Trẻ con đứa nào chẳng thế," Kế Nhất Chu bên cạnh ha hả, bỗng nhớ điều gì liền bảo: "Chút nữa múc một bát mang sang cho đại bá nương và nếm thử nhé."

"Số còn thì mang một ít sang sân bên cạnh, bảo họ tự chia ." Kế Nhất Chu dặn dò thêm.

Ninh Nguyên Chiêu mỉm gật đầu: "Được."

Đang chuyện, Tiểu Bảo quả nhiên ăn hết nửa chiếc bánh bao , liền cầm đến mặt Kế Nhất Chu mếu máo: "Ca ơi, Tiểu Bảo thèm lắm nhưng bụng cứ căng tròn ."

Con bé cũng chút khôn lỏi, tuy chẳng đáng là bao nhưng nó thừa nếu đưa phần thừa cho Ninh Nguyên Chiêu thì dễ ăn cốc đầu lắm. Kế Nhất Chu lúc cũng thực sự hữu tâm vô lực, một miếng cũng chẳng nhét thêm nổi, nhận lấy nửa cái bánh bao thừa, xoa đầu con bé: "Được , để ca giúp ngươi!"

Dứt lời, liền đưa nửa cái bánh bao đó đến bên miệng Ninh Nguyên Chiêu: "Nào, há miệng ~"