Xuyên Qua Chi Tề Gia - Chương 20: Phen này xong rồi

Lần đến Chúc phủ, Giang Miểu từ cửa . Lần , bọn họ vẫn bằng lối cũ.

Đi qua con đường sỏi đá thật dài, vòng qua hậu hoa viên rộng lớn, bọn họ đến bên ngoài nhà bếp chính của Chúc phủ. Nhà bếp chính mấy đang làm việc, họ đang xử lý nguyên liệu cho ngày mai, thứ cần rửa, thứ cần ngâm, tất cả đều làm theo sự sắp xếp của đầu bếp.

Giang Miểu tùy ý trong, phát hiện chiếc bàn cạnh cửa lúc chất đầy nguyên liệu nấu ăn, từ những thứ bình thường như củ cải, cải trắng, gà vịt thịt cá, cho đến các loại quý hiếm như vi cá, yến sào, thiếu thứ gì. Đối với một đam mê ẩm thực, cảnh tượng thật sự quá đỗi hấp dẫn. Y kìm mà tưởng tượng, nếu là , y thể dùng những nguyên liệu để làm một bàn tiệc như thế nào?

Cách nhà bếp chính vài bước chân còn một nhà bếp nhỏ, nơi chuyên dùng để làm các loại điểm tâm. Trên chiếc bàn dài bày la liệt thớt, chày cán bột và các dụng cụ khác, còn mấy túi vải, qua miệng túi mở thể thấy bột trắng mịn, Giang Miểu đoán hẳn là bột mì và bột nếp.

Team Bé Bi - chuyên dùng AI để lấp hố!
Có hố nào cần lấp hãy nhớ đến chúng mình nhé!!!

“Giang tiểu ca, ngươi đây xem.” Triệu Hưng một xửng hấp lớn dựa tường vẫy tay. Giang Miểu tới xem, bên trong là những chiếc bánh bao trắng phau điểm một vệt đỏ tươi, xem đây chính là bánh đào mừng thọ mà phủ họ làm. Giang Miểu thầm yên tâm, nếu bánh đào mừng thọ trong phủ họ chỉ ở trình độ , y dám chắc bánh làm nhất định sẽ ngon hơn.

“Triệu ca, thể nếm thử ?” Giang Miểu xem đầu bếp trong phủ nêm nếm gia vị .

“Ăn .” Triệu Hưng gắp một cái cho y, còn gắp một cái cho Hòn Đá Nhỏ đang phía , bảo bé cầm lấy mà ăn. Hòn Đá Nhỏ thấy ca ca gật đầu mới yên tâm nhận lấy.

Giang Miểu cầm chiếc bánh đào mừng thọ lên, thật, ngoài phần chóp nhọn thì chẳng hình dạng quả đào chút nào, thậm chí mặt bánh còn nếp gấp. Y c.ắ.n một miếng, từ từ thưởng thức.

Đầu bếp của Chúc phủ ủ bột khá , vỏ bánh ăn tương đối dai, bên trong thì tơi xốp mềm mại chứ cứng. Nhân bánh là nhân thịt, nhưng thịt băm quá nhuyễn nên mất độ dai khi nhai. Hương vị tươi ngon, Giang Miểu nếm vị nước dùng, nhưng nước dùng hẳn là cho khi trộn thịt xong, nên ngấm bên trong, dẫn đến chiếc bánh bao hấp quá nhiều nước súp, ăn cảm giác nước một nơi, thịt một nẻo. Giống như đang bắt chước bánh bao canh nhưng học tinh túy của nó.

Giang Miểu nhíu mày, mùi vị là... gừng tươi băm nhỏ? Gừng thể khử tanh tăng vị tươi là đúng, nhưng băm nhỏ cho thẳng nhân sẽ lấn át hương vị của nguyên liệu, khiến c.ắ.n một miếng là mùi gừng trong miệng.

Triệu Hưng một bên Giang Miểu lúc thì giãn mày, lúc thì chau mày, tim cũng đập thình thịch ngừng, như thể một bàn tay nhỏ đang bóp lấy.

“Triệu ca, ngươi thể tìm đầu bếp phụ trách nhào bột tới đây ?” Giang Miểu đột nhiên lên tiếng.

Triệu Hưng hồn, lập tức : “Ta ngay đây. À , trộn nhân thì , cần gọi tới ?”

“Không cần.” Giang Miểu lắc đầu, nhân bánh y sẽ tự trộn.

Triệu Hưng ngoài bao lâu dẫn một . Người nọ mặt mày chút thấp thỏm bất an, quản sự gọi riêng tới làm gì.

“Đây là nhào bột, tên Dương Thông.”

“Dương sư phó, phiền ngươi lát nữa nhào một ít bột.” Giang Miểu , “Độ mềm cứng cứ như hôm qua là .”

Dương Thông nhiều, khác bảo làm gì thì thành thật làm nấy. Hắn múc bột, đổ nước, đưa tay nhào nặn, một loạt động tác vô cùng thuần thục. Chẳng mấy chốc, bột nhào xong, lấy vải đậy đặt sang một bên chờ bột nghỉ.

“Được , Dương sư phó, ngươi việc thì cứ làm .” Giang Miểu thấy trong vẻ gò bó, mặt mày tự nhiên nên bảo .

Dương Thông liền vội vã ngoài. Hắn về đến nhà bếp chính, liền vây hỏi quản sự gọi làm gì. Sau khi Dương Thông kể sự thật, bất bình : “Bảo chúng phụ một thằng nhóc ranh? Triệu quản sự nghĩ cái gì ?”

Dương Thông liếc nọ một cái gì, thầm nghĩ ngươi phụ thì thôi, cũng ngươi trộn nhân. Người vẫn còn lải nhải gì đó, Dương Thông chỉ coi như thấy mà làm việc của .

“Triệu ca, phiền ngươi qua nhà bếp chính lấy vài thứ. Thịt heo thì lấy thịt hoa mai, nếu thì thịt thăn hoặc thịt chân cũng . Lấy thêm một ít nước dùng, là loại hầm từ gà chứ xương heo. Thêm chút gừng tươi, hành lá, rau chân vịt là . Gia vị thì cần...” Trong bếp nhỏ, Giang Miểu suy nghĩ .

Triệu Hưng mà ngơ ngác, làm bánh bao thôi mà, cần gì cầu kỳ thế? Còn mấy bộ phận thịt heo , thịt chân thì , chứ thịt hoa mai với thịt thăn là ở ? Nước dùng tại là nước hầm gà mà xương heo? Rau chân vịt là rau gì? Hắn tuy là quản sự nhà bếp nhưng phụ trách nấu nướng, bình thường mua đồ đều là kéo cả con về.

“Giang tiểu ca, ngươi chậm một chút, tìm bút giấy ghi .” Nói , định ngoài.

“Thôi, để tự lấy .” Giang Miểu thở dài, chuyện với trong nghề đúng là mệt, vì dặn dặn , chi bằng tự một chuyến.

Y lấy một cái rổ tường xuống, xoay về phía nhà bếp chính. Có Triệu Hưng cùng, những khác cũng dám y trắng trợn, chỉ dùng khóe mắt len lén đ.á.n.h giá.

Giang Miểu nhanh chóng lấy đủ đồ, chất đầy một rổ xách về. Triệu Hưng trong hỏi: “Cái rau chân vịt mà ngươi là rau gì thế?” Ở đây hình như loại rau nào .

Giang Miểu chỉ mớ rau lá xanh rễ hồng bên trong, : “Đây chẳng .”

“Ở Giang gia loan các ngươi gọi nó là rau chân vịt ? Bọn đều gọi nó là cỏ Ba Tư.” Triệu Hưng chút khó hiểu.

Giang Miểu lúng túng, vội vàng chữa : “Bọn ở quê gọi tên lung tung thôi, cũng nơi gọi nó là rau rễ đỏ.”

“Ra là .” Triệu Hưng bừng tỉnh.

Đột nhiên một gã sai vặt chạy vội tới, ghé tai nhỏ vài câu với Triệu Hưng, Triệu Hưng liền bảo Giang Miểu về , còn thì vội vã theo gã sai vặt.

Trở bếp nhỏ, Giang Miểu nhân lúc bột còn đang nghỉ, nhanh tay trộn nhân. Y rửa sạch hành gừng, thái nhỏ cho một cái bát sạch ngâm nước, đó lấy miếng thịt hoa mai cắt từ nửa con heo trong nhà bếp chính. Thịt hoa mai là phần thịt vai của heo, là bộ phận heo thường xuyên vận động đến, vì nạc mỡ đan xen, tạo thành những đường vân tuyệt như bông tuyết, nên nó còn gọi là thịt bông tuyết. Thịt ăn tươi ngon, nấu kiểu gì cũng khô, thể là một trong những phần tinh túy nhất heo.

Trước đây Giang Miểu ít khi mua , dù tình cờ thấy cũng mua. Bởi vì một hộ chăn nuôi thời hiện đại vì heo lớn nhanh trắng mập mà tiêm thuốc, khiến phần thịt mọc lên những cục mủ, thôi thấy khó chịu. heo thời cổ đại tuyệt đối ai tiêm cho nó thứ gì, nên miếng thịt hoa mai trông vô cùng mắt và hấp dẫn. Giang Miểu cầm nó tay ngắm nghía một hồi mới đem rửa sạch.

“Hòn Đá Nhỏ, ngươi giúp ca ca giã nát chỗ rau chân vịt ?” Trong lúc rửa thịt, Giang Miểu thấy Hòn Đá Nhỏ một bên vẻ lóng ngóng nên tìm việc cho bé làm. Hòn Đá Nhỏ vui vẻ đáp lời, tinh thần lập tức phấn chấn hẳn lên. Cậu bé ôm cái bát nhỏ và một nắm rau chân vịt rửa sạch góc, chăm chú làm việc.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://monkeyd.com.vn/index.php/xuyen-qua-chi-te-gia/chuong-20-phen-nay-xong-roi.html.]

Tiếng “cộp cộp cộp” vang lên đều đặn, Giang Miểu mỉm , bắt đầu xử lý miếng thịt rửa sạch. Y thái miếng, thái sợi cuối cùng thái hạt lựu, đó rắc chút muối tinh trộn đều. Khi băm thịt, y dùng hai tay cầm dao, tiếng “cốp cốp” và tiếng “thình thịch” xen lẫn , tựa như một bản hòa tấu vui tươi.

Nhân thịt làm bánh bao cần băm thành dạng nhuyễn, mềm quá ngược sẽ còn độ dai khi nhai. Sau khi băm thịt xong, y lấy bát nước hành gừng ngâm bên cạnh, đổ phần nước dùng để nguội khuấy đều, đó chia làm nhiều đổ thịt, đổ khuấy mạnh tay cho đến khi thịt ngấm hết nước dùng mới thôi. Nhân trộn theo cách , khi hấp sẽ khóa chặt nước dùng bên trong thịt mà chảy ngoài, c.ắ.n một miếng là ngập tràn thỏa mãn.

Nhân trộn xong thì bột cũng nghỉ đủ. Giang Miểu rắc một ít bột mì lên thớt, đó lấy bột nhào kỹ chia thành từng viên nhỏ. Viên bột làm bánh đào mừng thọ cần nhiều bột hơn một chút, chỉ cần ấn dẹt chứ cần cán, cho nhân túm như làm bánh bao là .

Tiếp theo, Giang Miểu lật viên bột , nắn thành hình nhọn tròn, lấy một thanh tre dẹt ấn từ phần chóp xuống giữa, thế là một trái đào nhỏ tạo hình xong. Động tác của y nhanh, chỉ một loáng thớt bày đầy những trái đào nhỏ.

Muốn quả đào trông giống thật, còn tô màu cho nó. Bột men gạo đỏ là thứ từ thời xưa, thể coi là phẩm màu tự nhiên. Y múc một ít cho bát, đổ nước là lập tức chuyển sang màu đỏ. Bước tô màu quan trọng, nếu bôi trực tiếp lên thì màu sẽ tự nhiên. Giang Miểu tìm một cái rây tre nhỏ, dùng bàn chải chấm nước men đỏ quét lên mặt rây, nước màu đỏ theo các lỗ nhỏ rơi đều xuống quả đào, phần đỉnh nhanh chóng nhuộm màu.

“Ca ca, đây là quả đào!” Hòn Đá Nhỏ giã xong rau chân vịt từ lúc nào, kinh ngạc kêu lên. Quả đào trông hồng hào, cứ như hái từ cây xuống khi tắm đủ nắng hè, quả thực sống động như thật.

“ , lát nữa làm xong ngươi ăn ?” Giang Miểu thấy vẻ mặt ngạc nhiên của bé, khỏi bật .

Hòn Đá Nhỏ bất ngờ lắc đầu: “Đây là làm cho chủ nhà, ăn, ăn ca ca sẽ mắng.” Cậu bé dùng đôi mắt đen láy lo lắng Giang Miểu, dường như sợ ca ca sẽ khác mắng.

“... Được , chúng ăn , chờ về nhà sẽ làm cho ngươi!”

Giang Miểu nhận lấy cái bát nhỏ từ tay Hòn Đá Nhỏ, dùng một miếng vải gạc lọc bỏ bã, đó đổ nước cốt chỗ bột mì bên cạnh. Chẳng mấy chốc, y nhào một cục bột màu xanh lục. Giang Miểu đặt nó lên thớt, lăn thành dải dài cắt thành từng viên nhỏ. Y dùng lòng bàn tay ấn dẹt viên bột, tạo thành hình bán bầu dục, lấy thanh tre dẹt ấn dọc lên , nhanh, một chiếc lá xanh non hình thành. Y làm tương tự với những viên bột còn , chẳng mấy chốc một đống lá.

Giang Miểu chấm chút nước hai bên sườn của quả đào làm xong dán lá lên, quả đào trông như thể mới hái từ cây xuống, khiến thôi cũng ngửi thấy hương vị ngọt ngào thơm ngon. Hòn Đá Nhỏ chằm chằm quả đào, bất giác nuốt nước bọt, bé bắt đầu mong chờ ăn món ca ca làm cho khi về nhà.

Sau khi để những chiếc bánh đào mừng thọ nghỉ thứ hai thớt cho nở , Giang Miểu liền xếp chúng xửng bắc lên bếp hấp.

...

“Đại Hồng , tìm thợ làm bánh ? Bánh đào mừng thọ làm chứ?” Chúc lão gia từ bên ngoài trở về, việc đầu tiên là hỏi về bánh đào mừng thọ. Trưa mai là dọn lên bàn , tiệc mừng thọ chuẩn gần cả tháng trời, thể vì mấy cái bánh đào mà mất mặt .

Chúc quản gia thầm kêu , hôm nay vẫn hỏi đến chuyện . mặt chút biến sắc, đáp: “Lão gia, quản sự nhà bếp Triệu Hưng hôm qua vỗ n.g.ự.c đảm bảo hôm nay nhất định sẽ lo xong việc , còn tiểu nhân cần bận tâm.”

“Triệu Hưng?” Chúc lão gia lẩm bẩm một câu, “Khẩu khí cũng lớn thật, tìm ?”

Sắc mặt Chúc quản gia chút do dự, dường như lời khó .

Chúc lão gia sa sầm mặt: “Ngươi cứ thẳng!”

“Tiểu nhân , tối qua Triệu Hưng chạy tới mấy tiệm bánh nhưng chọn nhà nào. Sáng sớm nay, chạy ngoài, bây giờ về .” Chúc quản gia tỏ vẻ hổ thẹn, như thể che giấu giúp nhưng thành.

“Đi gọi tới đây cho , bổn lão gia sẽ tự hỏi !” Chúc lão gia vô cùng tức giận, ghét nhất là loại chỉ cái mồm!

“Vâng!”

Triệu Hưng nhận thông báo, vội vã chạy theo gã sai vặt tới, thấy lão gia cao đang dùng vẻ mặt đen sì .

“Tiểu nhân mắt lão gia, lão gia gọi tiểu nhân đến việc gì phân phó?” Triệu Hưng lập tức cúi đầu khom lưng, thái độ vô cùng cung kính.

“Bảo ngươi tìm thợ làm bánh, ngươi tìm ?” Giọng Chúc lão gia trầm, mang theo cảm giác bão táp sắp đến.

Triệu Hưng trong lòng run lên, cũng chẳng màng đến việc Giang Miểu còn đang trong giai đoạn thử việc, lập tức trả lời: “Thưa lão gia, tìm ạ. Hiện đang làm bánh đào mừng thọ trong bếp nhỏ.”

Không đợi sắc mặt Chúc lão gia dịu , Chúc quản gia đem tin tức từ đám hầu .

“Lão gia, Triệu quản sự tìm một thợ làm bánh mới 17, 18 tuổi.”

“Cái gì? Một thằng nhóc ranh?! Triệu Hưng, ngươi kết cục của kẻ lừa gạt bổn lão gia ?” Chúc lão gia giận tím mặt, hai từ “sư phó” và một thằng nhóc 17, 18 tuổi chẳng hề liên quan gì đến !

Triệu Hưng thầm c.h.ử.i rủa Chúc quản gia, chẳng vì thấy cướp mất vị trí của cháu trai ? là giỏi tận dụng cơ hội!

“Lão gia, ngài đừng tuổi còn nhỏ, nhưng bánh đào mừng thọ làm giống với trong phủ, lát nữa ngài xem sẽ !” Triệu Hưng liều mạng, thấy thành phẩm bắt đầu bừa, nghĩ bụng cứ qua cửa ải mắt . Dù lát nữa thể nhắc Giang tiểu ca một câu, bảo y nặn cái bánh bao khác là , còn ngon thì tính .

Hắn nghĩ , nhưng Chúc quản gia thể buông tha cho , lập tức thêm : “Lão gia, là bây giờ chúng cử đến đó chờ, bánh lò là bưng lên ngay, cũng để xem bánh đào mừng thọ đó rốt cuộc giống chỗ nào?”

“Ừm, lời lý. Ngươi cho qua đó , , gọi cả vị tiểu sư phó đến đây xem!”

Triệu Hưng chân mềm nhũn, suýt nữa thì quỳ ngay tại chỗ.

Xong , phen tiêu thật

--------------------