Blogger Mỹ Thực Xuyên Về Cổ Đại Làm Giàu - Chương 74: Thịt heo khô

Buổi chiều, Tống Nguyên cõng một cái sọt ngoài một chuyến, giả vờ như trấn mua đồ, thực là tìm một chỗ râm mát nhắm mắt, đưa ý thức tiến gian.

Tối qua, vì lo đủ tiền mua đất nên còn tính đem thịt trấn bán, vì lấy hết thịt trong tủ lạnh , đặt bồn rửa chén.

Số thịt lấy hôm qua là mười cân, sáng sớm đổi mới thêm, tính cả phần hôm nay thì tổng cộng hai mươi cân thịt ba chỉ.

Nếu còn đủ, ngày mai vẫn thể đổi mới thêm mười cân nữa.

Nói chung, mỡ heo chắc chắn thiếu.

Thịt ba chỉ ba phần mỡ bảy phần nạc, phần mỡ cũng tính là quá nhiều.

Hắn tách hết phần mỡ , dùng cái ky để đựng.

Cắt xong phần mỡ, vẫn còn dư hơn chục cân thịt heo, Tống Nguyên khỏi chút buồn rầu.

Ăn thì chắc chắn là ăn hết, mà lúc đem phơi thịt khô cũng thích hợp.

Làm món gì đây?

Đột nhiên, đầu óc lóe lên một ý nghĩ. , thể làm thành thịt khô.

Vậy thì làm thịt heo khô , ngon miệng thể làm đồ ăn vặt.

Tống Nguyên vốn là khá nóng tính, nghĩ gì là làm ngay.

Làm thịt heo khô cần nước tương, rượu gia vị, đường, muối, thêm mật ong và tiêu đen xay.

Ngoài còn cần bột hồng khúc để tạo màu.

Bột hồng khúc để ở nhỉ?

Hắn nhớ trong bếp hình như , liền tìm thử xem.

Lật tung cả tủ bát một lượt, cuối cùng cũng tìm một túi bột hồng khúc ở trong góc.

Thật làm thịt heo khô đơn giản. Thỉnh thoảng thời gian cũng sẽ nướng vài cân để ăn vặt, đem biếu thích bạn bè cũng hợp.

Trước tiên, băm hết thịt nạc thành thịt vụn. Công đoạn khá tốn sức, nhưng may là trong bếp máy xay thịt, chỉ cần cho thịt nạc máy, một lúc là xay nhuyễn.

Sau khi xay xong thịt, cho gia vị , trộn thịt theo một hướng cho đến khi hỗn hợp trở nên sệt và dẻo.

Làm xong bước đó, trải phần nhân thịt lên giấy bạc, dùng tay ép thành một lớp mỏng độ dày đều .

Đem lớp thịt ép mỏng đặt khay nướng, quét một lớp mật ong lên , rắc thêm ít vừng cho lò bắt đầu nướng.

Thời gian chậm rãi trôi qua, màu sắc của thịt heo bô dần dần chuyển sang vàng óng, cuối cùng hiện một sắc hồng nâu vô cùng hấp dẫn.

Nửa giờ , đeo găng tay cách nhiệt, bưng khay nướng .

Từng giọt dầu mỡ từ những lát thịt rỉ , phát tiếng xèo xèo, hương thơm của thịt heo bô nhanh chóng lan khắp cả căn bếp.

Hắn nhịn mà gắp lên một miếng, thổi nhẹ vài cái cho nguội bớt, khẽ xé .

Khi xé , thể cảm nhận rõ phần thịt chặt, từng sợi đều dai và chắc, mùi thơm giòn khi nướng. Vừa c.ắ.n xuống, hương thịt lập tức bùng lên trong miệng, càng nhai càng thơm.

Ăn là dễ nghiện.

Tống Nguyên nhai tiếp tục nướng thêm mẻ mới.

Liên tục nướng hơn chục khay, cuối cùng cũng xử lý hết bộ thịt.

Cân một lượt, hơn mười cân thịt heo khi nướng chỉ còn tám cân thịt heo khô.

Trong đó, nửa cân gọn trong bụng .

Đợi thịt heo khô nguội hẳn, cho túi kín để bảo quản. Nghĩ một lúc, lấy riêng nửa cân , gói bằng giấy dầu, định bụng ngày mai mang cho Hà Phương.

Dù cũng phiền Hà ca cùng một chuyến, gì quý giá để tặng, chi bằng biếu ít thịt heo bô. Nghĩ chừng vợ Hà ca hẳn cũng sẽ thích.

Xong xuôi rời khỏi bếp, mới phát hiện trời sụp tối, đầu óc lập tức chút choáng váng.

Bận rộn suốt cả buổi chiều trong bếp, tinh thần lực tiêu hao quá nhiều.

Hắn nghỉ ngơi một lúc, dậy sang nhà làm đậu hũ trong thôn.

Chủ nhà tên Trương Chính Minh, bán đậu hũ trong thôn mấy chục năm.

Vì dân trong thôn đông, ông cũng làm đậu hũ mỗi ngày, mà cách vài hôm mới làm một , mỗi chừng hơn chục cân, bán hết là thôi.

Tống Nguyên đặt hai mươi cân đậu hũ non, hẹn sáng mai tới lấy, đồng thời đưa mười văn tiền làm tiền cọc.

Về đến nhà, Nhị Lâm đang quét dọn chuồng dê.

Nhị Lâm là ưa sạch sẽ, gần như ngày nào cũng dọn chuồng, trong nhà ngoài ngõ đều thu xếp gọn gàng.

Những việc nhẹ như tưới rau cũng do nhận hết, để Tống Nguyên bận tâm.

Có Nhị Lâm ở nhà, Tống Nguyên nhàn ít, mỗi ngày chỉ cần nấu cơm chơi với Nha Nha một lúc.

Còn những việc nặng như gánh nước, chẻ củi thì giao cho A Ngưu.

Chuyện bắt nguồn từ mang sang nhà Ngưu gia một bát tương nấm.

Nghe nguyên nhân mà Tống Nguyên buồn bất đắc dĩ, tặng thêm cho họ một vò tương nấm nữa.

Từ đó về , mỗi khi làm món gì ngon, đều mang sang biếu Ngưu gia một phần.

Nhị Nha đút xong cháo cho Nha Nha, để con bé tự chơi giường, bưng bát ngoài rửa, gặp Tống Nguyên trở về.

Cô bé lộ lúm đồng tiền, chạy thiết hỏi:

“Ca, hôm nay mang gì ngon về thế?”

Tống Nguyên đặt sọt xuống, :

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://monkeyd.com.vn/blogger-my-thuc-xuyen-ve-co-dai-lam-giau/chuong-74-thit-heo-kho.html.]

“Sao lúc nào cũng chỉ nghĩ đến ăn? Hôm qua mang điểm tâm về cho ngươi ?”

“Còn bánh quy nhỏ, ăn hết ?”

Đôi mắt đen láy của Nhị Nha đảo qua đảo , ánh lảng tránh, rõ ràng là tật giật .

Thấy bộ dạng đó, Tống Nguyên còn hiểu . Hắn cố ý xụ mặt:

“Hôm nay chữ dạy ngươi thuộc hết ? Lát nữa cho xem.”

Nhị Nha vội vàng đ.á.n.h trống lảng:

“Hình như Nha Nha , xem !”

Nói xong, bưng luôn cái bát rửa chạy thẳng trong.

Nhìn bóng dáng tiểu nha đầu luống cuống bỏ chạy, Tống Nguyên khẽ cong khóe môi, lấy một gói thịt heo khô đưa cho Nhị Lâm.

Hắn dặn dò:

“Mỗi ngày chỉ ăn ba miếng, làm xong bài tập giao mới ăn.”

Tiểu nha đầu tự chủ kém, quản là .

Nhị Lâm nhận lấy thịt heo bô, gật đầu:

“Đã .”

Tống Nguyên dáng vẻ thật thà của , thêm:

“Có đồ ngon thì đừng lúc nào cũng để dành cho nàng, bản ngươi cũng nên ăn.”

Nhị Lâm khựng một chút, đôi mắt màu hổ phách khẽ động:

“Vâng, đại ca.”

Tính cách như Nhị Lâm thể đổi trong một sớm một chiều. Tống Nguyên vỗ vai :

“Được , nhóm lửa , tối nay thắng mỡ heo.”

Nhị Lâm đặt chổi xuống, xoay bếp, thuần thục nhóm lửa đun nước.

Mỡ heo dần dần tỏa hương, Nhị Nha trong phòng cuối cùng cũng yên , lén chạy .

“Đại ca, đang thắng mỡ heo ?”

Tống Nguyên :

“Lần tóp mỡ, ngươi ăn vụng nữa.”

Lần thắng mấy cân tóp mỡ, một ngày nàng ăn sạch. Chưa bao lâu thì nổi nhiệt, miệng mọc mấy vết loét, đau đến chuyện cũng khó.

Cuối cùng vẫn là Nhị Lâm tìm Trương đại phu xin t.h.u.ố.c thanh nhiệt, uống mới đỡ hơn.

“Ồ…” Nghe ăn vụng, khuôn mặt nhỏ của Nhị Nha lập tức xị xuống, uể oải hẳn.

Lúc mỡ heo cũng gần xong, Tống Nguyên vớt mấy miếng tóp mỡ cho bát, đưa cho nàng:

“Cầm ngoài ăn, đừng đây vướng tay vướng chân.”

Nhị Nha lập tức nhận lấy, mặt mày rạng rỡ:

“Đại ca nhất!”

Tiểu nha đầu tinh ranh như quỷ, chỉ lúc mới chịu với .

Anna

Tống Nguyên cũng để ý, tiếp tục vớt tóp mỡ.

Sáu cân mỡ heo, chừng thắng ba cân mỡ. Lượng mỡ bằng mỡ lá, nhưng cũng kém bao nhiêu.

Hắn đựng đầy một bát tóp mỡ mang sang nhà Ngưu gia, lúc về trong bát đầy rau muối.

Nhìn chỗ tóp mỡ thắng xong, thầm nghĩ, cuối cùng cũng thể ăn cơm chiên tóp mỡ.

May mà cơm trưa còn dư ít, đủ xào một nồi.

Lần thắng mỡ heo, vốn cũng định làm, nhưng kịp thì tóp mỡ Nhị Nha ăn hết sạch.

Hắn để lửa nhỏ, từ từ rang tóp mỡ đến khi vàng giòn, đập hai quả trứng , nhanh tay đảo đều.

Sau đó đổ cơm nguội chảo, dùng xẻng tán rời từng hạt, để tóp mỡ và trứng quyện đều, khiến mỗi hạt cơm đều thấm đẫm hương mỡ.

Nêm thêm chút nước tương và muối, khi tắt bếp thì rắc một nắm hành lá tươi.

Hoàn hảo.

Tóp mỡ vàng ruộm điểm xuyết giữa những hạt cơm tơi rời, mỗi hạt đều óng ánh dầu, tỏa hương hấp dẫn.

Tống Nguyên kìm nuốt nước bọt, vội xúc một thìa lớn.

Hương mỡ đặc trưng lập tức lan khắp khoang miệng.

Ngon, thật sự ngon.

Cơm thấm trọn tinh túy của mỡ heo, mềm mà ngấy, tóp mỡ giòn rụm tạo thêm tầng vị, khiến ăn vẫn còn thèm.

Ăn xong, Tống Nguyên lười biếng tựa ghế, bụng no căng, chẳng động đậy.

Cuối cùng vẫn dậy, quanh sân vài vòng cho tiêu cơm.

Mãi đến khi ngủ, mới chợt nhớ một chuyện suýt quên.

Hắn hẹn với Hà Phương, sáng mai gặp ở đầu thôn Tiểu Lê.

Nghĩ đến việc sáng mai dậy sớm làm đậu hũ chiên, trưa còn ăn tiệc mừng thọ ở nhà trưởng thôn, chiều sang Tiểu Lê thôn xem ch.ó con—

Ngày mai đúng là bận rộn.