Blogger Mỹ Thực Xuyên Về Cổ Đại Làm Giàu - Chương 22: Thắng mỡ heo

Tống Nguyên qua loa đáp một tiếng “ừ, ừ”, rõ ràng chẳng để lời Nhị Lâm tai. Hắn thò tay sọt, móc hai cân thịt heo, híp mắt :

“Mau nhóm bếp lên, tối nay chúng ăn thịt.”

Nhị Nha thấy miếng thịt trong tay , mắt lập tức sáng rực. Nàng nuốt nước bọt, ngượng ngùng lí nhí:

“Đại ca... ăn thịt kho tàu.”

“Được.” Tống Nguyên đáp ngay cần nghĩ. “Tối nay ăn thịt kho tàu.”

“Thật quá!”

Nhị Nha nhịn reo khe khẽ một tiếng, lon ton chạy theo Nhị Lâm:

“Ca, giúp nhóm lửa.”

Trong lúc cặp song sinh loay hoay nhóm bếp, Tống Nguyên tranh thủ dọn dẹp đống đồ trong sọt.

Hai cây vải đặt riêng sang một bên, định lát nữa mời một thẩm trong thôn đến may giúp.

Con gà làm sẵn lấy từ gian cũng đặt riêng. Tối nay ướp muối , sáng mai lên núi hái ít nấm về hầm canh là . Rồi đến thịt khô, lạp xưởng — đều là đồ lấy từ “phòng bếp” .

Sợ chuột gặm mất, cẩn thận cất hết chum.

Ngoài còn năm cân bột mì, một ít đậu nành và đậu xanh. Hai đấu gạo mua đều là gạo lứt, nấu nước cơm cho Nha Nha thì hợp lắm.

Vì , Tống Nguyên lấy một túi bột cháo chuẩn sẵn, dự định sẽ là mua từ thương nhân nơi khác mang tới. Nghĩ chắc cặp song sinh cũng sẽ nghi ngờ gì.

Tối qua tiếng ngáy của Ưng ca hành hạ cả đêm, ngủ nổi, liền chui gian nghịch ngợm.

Hắn lấy hai nắm gạo tẻ rang chín, xay thành bột mịn. chỉ gạo tẻ thì dinh dưỡng đủ. Thế là cắt bí đỏ thành lát, hấp chín, hong khô bằng máy sấy tiếp tục xay thành bột.

Sau đó trộn bột gạo với bột bí đỏ cùng , thêm chút sữa bột , thế là thành bột cháo bí đỏ. Chỉ bỏ một ít sữa bột như , dù Nhị Nha tham ăn lén nếm thử, chắc cũng khó mà nhận .

Mấy thứ lặt vặt còn , lười thu xếp nên tạm chất sang một bên, đợi rảnh tính.

Bếp lửa nhanh cháy rừng rực. Nhị Nha chạy tới, đôi mắt trông mong :

“Đại ca, khi nào mới làm thịt kho tàu?”

Tống Nguyên bật .

Nhìn tiểu cô nương nhỏ xíu mắt, thèm ăn đến mức chỉ thiếu điều chảy nước miếng, thật khó mà tưởng tượng nàng trở thành nữ phụ độc ác, lòng tàn nhẫn trong nguyên tác. Có lẽ chính những trải nghiệm bán từ thuở nhỏ mới bóp méo tính tình nàng về .

bây giờ Tống Đại Thụ biến mất, Nhị Nha cũng bán cho bọn buôn nữa. Có lẽ... tương lai cũng sẽ khác.

Giọng Tống Nguyên bất giác dịu xuống:

“Đừng sốt ruột, để đại ca thắng mỡ heo .”

Hắn đem mỡ lá rửa sạch, dùng con d.a.o phay mới mua cắt thành từng miếng nhỏ, cho hết nồi, thêm nước bắt đầu nấu. Lửa lớn đun sôi ùng ục, chờ nước trong nồi cạn dần, mỡ heo bắt đầu từ từ rịn .

Tống Nguyên cầm xẻng đảo nhẹ, miệng :

“Nhị Lâm, hạ nhỏ lửa .”

“Vâng.” Nhị Lâm lập tức rút bớt mấy thanh củi trong bếp , chỉ chừa một khúc gỗ cháy âm ỉ. Ngọn lửa nhỏ xuống, mỡ trong nồi càng lúc càng trong, hương thơm béo ngậy cũng dần lan khắp căn bếp.

“Oa... thơm quá!”

Nhị Nha hít hít mũi, đôi mắt sáng rỡ, chằm chằm nồi chớp. Trước nương nàng thỉnh thoảng cũng thắng mỡ heo. Mỗi thắng xong, trong nồi sẽ còn một đống tóp mỡ vàng ruộm. Tóp mỡ thơm giòn, c.ắ.n một miếng là đầy miệng mùi béo ngậy, đến giờ nàng vẫn còn nhớ rõ.

“Đại ca... ăn tóp mỡ ?” Nhị Nha dè dặt hỏi.

“Được chứ.” Tống Nguyên đáp. “Đợi thắng xong là cho các ngươi ăn.”

Nói hỏi: “Có ăn cơm rang tóp mỡ ?”

“Muốn!” Nhị Nha đáp vang dội, giọng lanh lảnh.

Tống Nguyên nghĩ ngợi một chút lắc đầu:

“Cơm rang dùng cơm nguội qua đêm mới ngon. Mai làm . Tối nay vẫn ăn thịt kho tàu.”

Mỡ heo còn đun thêm một lúc nữa mới xong.

Tống Nguyên tranh thủ thời gian chuẩn nguyên liệu nấu thịt kho tàu. Miếng thịt mua về khéo ba phần mỡ bảy phần nạc, làm món là hợp nhất. Hắn cắt thịt thành từng miếng vuông đều , đang định chuẩn gia vị thì chợt phát hiện trong nhà đến cả hành, gừng, tỏi cũng .

Tống Nguyên đầu gọi:

“Nhị Nha, chạy sang nhà Ngưu thẩm mượn ít hành gừng tỏi về đây.”

“Vâng!”

Con bé chạy vèo cửa, đôi chân nhỏ lạch cạch nền đất.

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://monkeyd.com.vn/blogger-my-thuc-xuyen-ve-co-dai-lam-giau/chuong-22-thang-mo-heo.html.]

Vừa chạy réo lớn:

“Ngưu thẩm! Ngưu thẩm!”

Tống Nguyên bật , mở chiếc vò gốm cỡ bàn tay .

Bên trong là nước tương Bàn thẩm cho hôm .

Hắn rót một ít bát.

Sau đó lẳng lặng lấy từ gian hoa hồi, quế khô, lá nguyệt quế cùng mấy thứ hương liệu khác, xếp gọn sang một bên, chuẩn lát nữa dùng đến.

Mấy thứ vốn quý giá, đặt ở thời cổ đại càng là vật hiếm , thậm chí còn câu:

“Một lạng hương liệu, một lạng vàng.”

Những thứ như hồ tiêu, đinh hương, nhục quế, thảo quả... phần lớn đều sản xuất từ Nam Á hoặc Đông Nam Á. Đường sá xa xôi, vận chuyển khó khăn, chi phí cao ngất ngưởng, giá cả đương nhiên chẳng thể rẻ.

Đừng tưởng tổ tiên xưa dùng hương liệu để nấu nướng. Ngược , bọn họ hiểu rõ giá trị của những thứ .

Từng một tên tham quan tịch biên gia sản, khi xét nhà lục cả kho hồ tiêu, quế khô cùng đủ loại gia vị quý hiếm, tổng giá trị lên đến mấy chục vạn lượng bạc trắng.

Cho nên mấy câu chuyện điền văn nhân vật chính mở quán ăn nhỏ, bán thịt kho kiếm tiền… Nếu đặt trong bối cảnh cổ đại chân thực, chuyện đó gần như thể xảy .

Chỉ riêng món thịt kho cần đến trần bì, tiểu hồi, thì là, quế khô, hương thảo, thảo quả cùng hàng loạt gia vị đắt đỏ khác.

Chỉ nghĩ thôi cũng , để nấu một nồi nước kho, chi phí lớn đến mức nào. Thịt kho làm xong cũng chẳng món mà dân thường ăn là ăn nổi. Trừ phi nhà quyền quý phú hộ, mới dám xa xỉ như thế.

Không bao lâu , ngoài sân vang lên tiếng chân nhẹ nhàng. Nhị Nha ôm một nắm hành gừng tỏi rửa sạch chạy về:

“Đại ca, cho đây!”

Tống Nguyên nhận lấy, nhanh tay thái hành gừng tỏi thành lát, ngẩng đầu với Nhị Lâm:

“Đường lúc nãy cho ngươi ? Lấy cho ít.”

Nhị Lâm lập tức mở gói giấy dầu, bẻ mấy miếng kẹo mạch nha bỏ bát, thêm ít nước ấm cho tan .

Lúc mỡ heo trong nồi cũng thắng xong. Lớp dầu trong veo óng ánh, còn tóp mỡ thì vàng nhạt, nổi lềnh bềnh mặt. Tống Nguyên rắc thêm chút muối nồi dầu. Làm mỡ sẽ để lâu hơn.

Sau đó dùng muôi vớt tóp mỡ , bỏ chậu, chia một nửa đưa cho Nhị Nha:

“Cầm sang ăn cùng ca ca .”

Nói xong dặn:

“Đừng ăn hết ngay, ngấy lắm. Lát nữa còn thịt kho tàu.”

Tóp mỡ mới vớt lên còn nóng hổi. Nhị Nha ngửi thấy mùi thơm thèm đến nhịn nổi.

Nàng bốc một nắm nhỏ, chu môi thổi phù phù mấy cái, nhét thẳng miệng. Vừa c.ắ.n xuống, lớp mỡ giòn rụm vỡ tan. Tiểu nhà đầu sung sướng đến nheo cả mắt. Miệng nhét đầy tóp mỡ giòn thơm, Nhị Nha chợt một cảm giác thỏa mãn khó tả.

Giống hệt những ngày , khi nương còn sống. Mỗi thấy nàng ăn ngấu nghiến, nương đều sẽ bật , đưa tay chấm nhẹ lên chóp mũi nàng, gọi nàng là con mèo nhỏ ham ăn.

Nghĩ đến đó, vành mắt Nhị Nha bất giác đỏ hoe. Nàng... nhớ nương quá.

Nhị Nha vội cúi đầu, lén ép nước mắt trở về, hít hít mũi mấy cái, mới sực nhớ còn chia cho nhị ca.

Anna

“Nhị ca, mau ăn.” Nàng nâng chậu tóp mỡ lên, đưa tới mặt Nhị Lâm.

Nhị Lâm chỉ lấy một nhúm nhỏ, phần còn đều để cho .

Đợi mỡ heo nguội bớt, Tống Nguyên đem dầu rót vò gốm cất . Sau đó giữ chút dầu nơi đáy nồi, đổ nước đường , bắt đầu thắng màu.

Tiếng dầu tí tách vang lên. Đợi nước đường chuyển sang màu nâu đỏ óng ánh, lập tức đổ thịt heo nồi, nhanh tay đảo đều. Mùi thơm của thịt gặp dầu nóng lập tức bốc lên.

Xào đến khi miếng thịt săn , xém vàng, Tống Nguyên thêm nước trong, đổ nước tương, nhân lúc cặp song sinh để ý, lén ném quế khô, hoa hồi cùng ít gia vị nồi. Sau đó đậy nắp , để lửa nhỏ hầm tiếp.

Nhị Nha đang mải mê ăn tóp mỡ, đầu cũng chẳng buồn ngẩng lên. Mãi đến khi mùi thịt kho tàu từ trong nồi lan ngào ngạt, nàng mới lập tức đầu sang. Đôi mắt nhỏ sáng rực.

“Nhị Lâm, cơm xong ?” Tống Nguyên lên tiếng hỏi.

“Gần .” Nhị Lâm đáp từ phía bếp bên .

“Vậy chuẩn ăn cơm.” Tống Nguyên mở nắp nồi. Hơi nóng trắng xóa bốc lên.

Trong nồi, thịt kho mềm rục, từng miếng đỏ au bóng mỡ, màu sắc mê vô cùng.

Nhân lúc hai đứa nhỏ còn đang ngó chằm chằm nồi thịt, nhanh tay vớt quế cùng hoa hồi , tiện tay ném góc bếp. Rồi làm như chuyện gì, thong thả múc thịt kho bát.

Trong nhà bát đĩa đủ dùng. Tống Nguyên bèn lấy chiếc tô miệng rộng, múc đầy một tô thịt kho tàu thơm lừng.

Chỗ tóp mỡ còn cũng nguội, đổ vò cất kỹ.

Xong xuôi, sang với Nhị Lâm:

“Đem tô sang nhà Ngưu thẩm biếu . Tiện thể bế Nha Nha về luôn.”