Phu Quân, Cho Ta Sờ Cơ Bụng Nha - Chương 81

Hắn hiểu rằng, quán ăn đông khách thì đồ ăn ngon. Món ăn ngon ắt sẽ nhiều khách quen, bởi thực đơn là tối quan trọng. Về đến nhà, Lục Dao liền bắt đầu suy nghĩ món.

Hắn làm nhiều món, từ Nam chí Bắc, tuy tám món nào cũng tinh thông nhưng cũng kha khá. Khổ nỗi là nhiều nguyên liệu . Ví dụ như món cay Tứ Xuyên thì đành chịu, vì ớt du nhập Trung Nguyên. Rồi nhiều loại rau cũng , giờ mới giữa tháng Ba, cây cỏ mới nhú mầm, đất chỉ hành với hẹ để ăn, rau khác tháng nữa mới . Thế là phạm vi món ăn thu hẹp nhiều.

Cuối cùng Lục Dao quyết định làm sáu món tủ gồm:

Cá chép kho tàu: Tính theo cân, 18 văn một cân. Một con cá ba cân 50 văn.

Thịt viên sư t.ử đầu: Nhiều thịt nên giá 55 văn một phần.

Sườn xào chua ngọt: 48 văn.

Thịt kho tàu: 40 văn.

Đậu phụ sốt thịt băm: 30 văn.

Rau thập cẩm: 20 văn một chén. (Rau thập cẩm là củ cải chiên viên, đậu phụ chiên phồng, thịt bọc bột chiên giòn, nấu chung thành canh.)

Sáu món đều là món mặn, giá cao. Nói chung giá quá mắc, vì giá thịt ngoài chợ vốn như , để giá thấp hơn cũng khó.

Mười bốn món thường làm tạm gồm:

Rau thập cẩm khổ thái: 12 văn.

Hành lá trộn đậu phụ: 12 văn.

Đậu phộng chiên dầu: 15 văn.

Rau thập cẩm hồ qua: 15 văn (mùa nào thức nấy).

Trứng gà xào mộc nhĩ: 15 văn.

Trứng gà xào hẹ: 15 văn (mùa nào thức nấy).

Kinh tương nhục ti: 30 văn.

Rút ti củ cải: 35 văn.

Cật heo xào: 35 văn.

Lưu tràng ba: 35 văn.

Sườn tỏi: 50 văn.

Gà kho nửa con: 40 văn.

Gà kho nguyên con: 75 văn.

Dê xào hành: 50 văn.

Canh trứng gà: 20 văn.

Món chính :

Cơm trắng: 5 văn một chén.

Bánh canh thịt kho: 8 văn một chén.

Bánh đường: 20 văn một cái.

Giá cả là bình dân lắm , dân thường ăn một bữa, trăm văn hơn là no nê. Há cảo thì Lục Dao tính làm, vì đủ , phiền.

Hai mươi món , trừ mấy món rau trộn trong thành , còn là món mới Lục Dao đem từ thời tới. So với mấy quán khác hầm với hấp, thì chỉ riêng món xào thôi cũng hơn .

Lục Dao đem thực đơn cho ba xem, ba em nuốt nước miếng.

Triệu Bắc Xuyên vung tay: "Phu lang dọn dẹp quán cho ngon lành, mấy bữa nay kiếm ngày mà khai trương."

Tiểu Niên mừng rỡ hỏi: "Tẩu tử, với Tiểu Đậu quán phụ ?"

"Được chứ, nhưng bỏ bê việc học."

Tiểu Đậu liền hứa: "Ta đem sách với giấy bút theo, chỉ sách thôi, làm gì khác hết!"

"Ngày mai tướng công mua cái nồi với cái cối đá," Lục Dao vẽ cái chảo cán đời , "Mua y chang hình vẽ, thì kêu thợ rèn làm cho." Có cái muỗng xào rau mới tiện, chứ thì xào dễ khét.

"Tiểu Niên, giao cho việc quan trọng, may cho tẩu cái chiêu hoảng."

Được giao việc trọng đại, Tiểu Niên nghiêm mặt gật đầu: "Muội may thiệt cho tẩu!"

Chiêu hoảng vẫn là nền trắng chữ đen, viền quanh một vòng chỉ đỏ, đáy đường viền lượn sóng màu lam. Lục Dao vẽ hình xong, Tiểu Niên cứ theo đó mà may, đường kim mũi chỉ còn khéo hơn cả .

Gia đình họ Triệu bắt đầu một vòng bận rộn mới.

Khách quen và chuẩn quán

"Tiểu hài tử, chưởng quầy nhà ngươi ?"

Triệu Tiểu Đậu đang chữ, tiếng ngẩng đầu lên gọi lớn: "Tẩu tử, khách!"

Lục Dao lau tay , thấy ngoài cửa một đàn ông trung niên hơn bốn mươi tuổi, đang ngó nghiêng khắp phòng.

"Quán dọn xong, mười tám tháng mới khai trương."

"Vậy là đổi chưởng quầy ?"

"Dạ."

"Lão Đào với họ làm nữa ?"

"Chưởng quầy cũ trẹo lưng, bếp nữa, nên mới sang quán cho chúng tiểu nhân."

"Ừ, để bữa nào khai trương ghé." Nói đàn ông chắp tay lưng ngoài.

Mấy bữa nay cũng kha khá khách tới hỏi thăm, xem chưởng quầy cũ dối, quán khách quen cũng nhiều thật.

Khách , Lục Dao bảo Tiểu Đậu coi quán, còn thì dọn dẹp sân , Tiểu Niên bên cạnh may chiêu hoảng.

Cái bếp lò dùng năm sáu năm , dính một lớp dầu mỡ, Lục Dao lấy xẻng cạo sạch. Cái thớt cũng mốc meo, xối nước cọ rửa sạch sẽ đem sân phơi. Hai con d.a.o phay là của để , bén lắm, để Triệu Bắc Xuyên về mài .

Mua sắm vật dụng và nguyên liệu

Bên , Triệu Bắc Xuyên vội vã đ.á.n.h xe hỏi thăm khắp thành để tìm tiệm rèn.

"Xin hỏi ở đây cái chảo sắt nào như ?" Hắn lấy giấy trong n.g.ự.c đưa cho thợ rèn xem.

"Không , nhưng thể rèn cho công t.ử một cái."

"Mất bao lâu?"

Thợ rèn vuốt cằm suy nghĩ một lát : "Công t.ử cái cỡ nào?"

"Đường kính chín tấc."

"Chắc mười ngày là xong."

"Lâu quá."

[Truyện được đăng tải duy nhất tại dammy.me - https://dammy.me/phu-quan-cho-ta-so-co-bung-nha/chuong-81.html.]

Thợ rèn : "Tiểu nhân còn nhiều việc khác nữa, thể nào chỉ rèn cái chảo của công t.ử ."

"Ta trả thêm cho lão gia một trăm văn tiền công, giúp làm nhanh ?"

Thợ rèn đồng ý ngay: "Được thôi, ba ngày nữa cho công tử!"

Quả nhiên là tiền mua tiên cũng , Triệu Bắc Xuyên lấy tiền cọc trong đưa cho ông, ba ngày tới lấy chảo thì trả còn . Còn mấy cái nồi hầm với nồi hấp thì dùng đồ đất nung là , chảo sắt ở nhà cũng đem dùng .

Bên cạnh tiệm rèn tiệm đá, trong tiệm bày bán nhiều cối đá sẵn, Triệu Bắc Xuyên ngó nghiêng cái sân nhà mua một cái cối cỡ , tốn hết hai quan tiền.

Teela - Đam Mỹ Daily

Thợ đá định kêu phụ khiêng lên xe, Triệu Bắc Xuyên xua tay, làm ông trợn mắt há hốc mồm khi một nhẹ nhàng khiêng cối lên xe.

Mua xong đồ lớn thì còn mấy thứ nhỏ nhặt, lúc Lục Dao dặn mua hai cân muối, hai cân đường, hai cái bình dầu, một hũ giấm.

Mấy thứ chạy nửa ngày mới mua đủ, cùng kéo về quán.

Nhà cửa trong ngoài đều dọn dẹp sạch sẽ, cửa sổ cũng giấy mới, nhà thấy sáng sủa hẳn .

Triệu Bắc Xuyên đem đồ đạc xe xuống sân , đưa hết bạc còn cho Lục Dao: "Cái chảo ba ngày nữa mới , tốn thêm một trăm văn."

"Không mắc , kịp ngày khai trương. Lát nữa tướng công mài dao, đặt cái cối xay lên, chợ mua đồ ăn, Tiểu Niên với ?"

"Dạ !" Tiểu nha đầu gật đầu lia lịa, nàng thích chợ với tẩu t.ử lắm. Nàng lật đật dọn dẹp kim chỉ cất giỏ, hớn hở theo Lục Dao phố.

Khảo sát chợ và gặp gỡ quen

Đường Trường Hưng giá thuê nhà mắc, đồ đạc cũng mắc theo, mua đồ ăn thì chợ phía Tây.

Chợ phía Tây sạp, đa trải rơm rạ đất, bày hàng một ngày chỉ tốn ba văn tiền, dân trong thôn đây bán đồ.

Có đào rau dại núi, bán hành lá mới nhú, bán gà với trứng gà nhà nuôi. Ai nấy đều mặc cả như đ.á.n.h trận, ồn ào náo nhiệt vô cùng.

Tiểu Niên tới mấy chỗ là thấy quen thuộc liền, cứ như về Hạ Tam Lí , nàng nắm tay Lục Dao : "Tẩu tử, chỗ y chang chỗ ở hồi ."

Lục Dao : "Thành nào cũng thôi, cũng một chỗ cho dân thường sống."

Hai ngó, thấy giá nào hợp lý thì mua, tới chỗ một bán cá, Lục Dao dừng chân.

"Lão trượng, cá trong chậu bán ?"

Người đàn ông bốn năm chục tuổi, đen thui, nhếch miệng để lộ hàm răng vàng khè : "Mười văn một cân, mua nhiều thì bớt cho."

Lục Dao xuống ngó, là cá mè còn sống, con nào con nấy cũng to, cỡ bốn năm cân.

"Cá lão trượng bắt ở sông hả?"

"Tự bắt hết đó."

"Cá to mỗi ngày lão trượng bắt mấy con?"

"Cái hên xui, bữa nào nhiều thì bốn năm con, bữa nào ít thì con nào."

Lục Dao ngẩng đầu lên: "Nghe giọng lão trượng ở đây, là từ phương Nam tới hả?"

"Haizz, quê ở Hồ Châu, hồi gặp nạn nên theo nhà lên Bắc, nghề bắt cá thì bỏ , tiếc là ở đây thích ăn cá."

Lục Dao gật đầu, phương Bắc ít ăn cá lắm, trừ mấy vùng ven biển , ai ở thì ăn đồ ở đó thôi, giống phương Nam từ nhỏ quen ăn cá.

"Nếu bao hết cá của lão trượng mỗi ngày, thì lão trượng bán giá thấp nhất là bao nhiêu?"

Ông lão ngớ : "Bao... bao hết?"

"Ừ."

"Thì tiểu nhân tính tám văn... , bảy văn cho công tử!" Mấy con cá ông bán hai ba ngày mới hết, khi cá c.h.ế.t thì coi như bỏ, để nửa ngày là thúi đem bỏ.

Nếu mỗi ngày bắt cá đều bán hết thì tiện mấy, ông còn rảnh làm việc khác nữa!

Lục Dao : "Tôi cho lão trượng địa chỉ, sáng mai lão trượng đem cá còn sống tới quán , cá còn sống đó, thì mua chỗ khác."

Ông xong liền vỗ n.g.ự.c đảm bảo: "Công t.ử yên tâm, cá mà héo là tiểu nhân dám đem tới !"

Lục Dao địa chỉ quán cho ông, tính khai trương thì mua mấy con cá về nuôi trong lu nước nhà, tới lúc đó dùng cho tiện.

Đi ngang qua sạp thịt heo hỏi giá, thịt heo ở trấn là 50 văn một cân, ở huyện thì 45 văn, còn ở phủ thành thì rớt xuống còn 40 văn một cân.

Tiểu Niên khó hiểu hỏi: "Tẩu tử, chỗ càng lớn thì thịt heo càng rẻ ?"

"Vì mua nhiều thì bán cũng nhiều, ai dại gì mua mắc? Lâu dần giá cả nó hạ xuống thôi."

Lục Dao dừng một chút tiếp: "Mà bán rẻ chứ họ cũng lỗ , vì Thu Thủy trấn bao nhiêu , còn phủ thành bao nhiêu ?"

Tiểu Niên bừng tỉnh: "Muội hiểu , là tẩu bán ít lời mà nhiều đó!"

Lục Dao xoa đầu nàng, con bé chút năng khiếu làm ăn đó chứ.

Hắn hỏi thăm giá lòng heo với bán thịt, lòng heo, tim heo, gan heo đều đồng giá, 15 văn một cân, tính công làm sạch. Muốn mua thì dặn một ngày, thì mua hết .

Đi tiếp, bán mộc nhĩ với nấm, Lục Dao bảo Tiểu Niên qua hỏi giá, mua ba cân mộc nhĩ xem bớt chút nào .

Tiểu Niên hớn hở chạy tới bắt chuyện với bán, đừng thấy nó mới chín tuổi, ăn lanh lợi tự nhiên, gặp lớn cũng hề sợ sệt.

Mộc nhĩ đang bán 60 văn một cân, cuối cùng chỉ tốn 150 văn mua ba cân.

Tiểu Niên mặt mày hớn hở, xách túi chạy về khoe: "Tẩu tử, rẻ tận 30 văn đó!"

"Giỏi lắm, Tiểu Niên của chúng giỏi quá!"

Cuối cùng hai mua một rổ trứng gà với ít gia vị, hai cân gừng khô, ba củ tỏi tím, nửa cân ớt khô, đường về ngang qua hiệu thuốc, Lục Dao ghé mua chút bạch khấu, quế với hương nhu, mấy thứ đem về chiên dầu, xào đồ ăn sẽ thơm hơn.

Hai xách đồ về, tới đầu Trường Hưng lộ thì bỗng gọi .

"Tẩu tử! Triệu gia tẩu tử!"

Lục Dao dừng bước, đầu quanh thì thấy cỗ xe ngựa đang đậu bên đường.

Trên xe, Lâm T.ử Kiện đang hớn hở vẫy tay với : "Dừng xe, mau dừng xe!"

"Hu ——" Người đ.á.n.h xe ghìm cương, Lâm T.ử Kiện mừng rỡ nhảy xuống xe chạy tới chỗ Lục Dao: "Hồi nãy con thoáng qua cứ tưởng lầm chứ, chào tẩu tử, chào tỷ tỷ Niên."

Mấy tháng gặp, thằng nhóc dẻo miệng hơn hẳn, Lục Dao đáp lễ: "Không ngờ gặp con ở đây, Lục mẫu Lục phụ với ông nội con tới ?"

"Dạ con với ông nội thôi, hôm mới tới Bình Châu, giờ đang ở dịch quán Bình Châu, con đang tính hỏi thăm các thì gặp!" Dịch quán khác với trạm dịch, là chỗ cho quan viên ở nơi khác tới ở, thường ở gần phủ nha.

"Bắc Đẩu tới ? Huynh thi đậu ?"

"Dạ đậu , giờ đang ở nhà sách đó."

Lâm T.ử Kiện kìm , vui sướng nhảy cẫng lên, thì nó cũng mới bảy tuổi, đúng là tuổi nghịch ngợm.

"Tẩu t.ử giờ ở ? Mai con tới thăm!"

Ban ngày họ đều ở quán, trong nhà ai, Lục Dao liền địa chỉ quán cho nó.

Lâm T.ử Kiện nhà họ Triệu định mở quán ăn ở phủ thành thì vỗ tay khen ngợi: "Ông nội con thèm đồ ăn tẩu làm lâu ! Chờ quán khai trương nhất định con tới ủng hộ!"

"Được, tẩu t.ử chờ ."